sweetsbymartina

Här är receptet på de goda cupecakes med "crumble" som jag gjorde till Mikaela när hon fyllde år.

19 år! Det är inte sant vad tiden går fort, idag fyller nämligen lillsyrran år. (inte så liten längre) men i alla fall. Jag fixade ett par cupcakes som vi firade henne med och de blev riktigt goda, det var ett par blåbärsmuffins med "crumle" ovanpå. "Crumble" är en smuldeg som man strör över muffinsen innan man gräddar dem och resultatet blir väldigt krispigt och spännande.

När man ska ha kalas med många gäster och man inte vill stå och baka flera småtårtor så är denna tårtan ett väldigt bra alternativ. Den går fort och man får ut många bitar tack vare att man gör den i en långpanna. Det är en lagom söt tårta men en härligt seg marängbotten som är toppad med rostade hasselnötter och som fyllning kan man variera lite som man vill, jag brukar köra med vispad grädde och skivad banan, då jag vill göra den lite lyxigare har jag hyvlat nougat över grädden och bananskivorna. Man kan också ha skivade jordgubbar eller varför inte hallon om man vill ha en lite syrligare variant.

200g smör

Har precis levererat en tårta till en kompis vars pappa fyller 50 år. Han gillar trav och Harry Boy väldigt mycket så hon ville gärna ha en tårta i det temat, jag gjorde då Loggan för V75-travet fast med första bokstaven i hans namn och sedan bytte jag ut 75 emot 50 för att det är vad han fyller. Det blev då N50 och sen gjorde jag även en Harry Boy häst. Blev riktigt nöjd med tårtan.

Bilden är på "vinnartårtan" men med en annan variant på dekoration

Detta är resultatet av jordgubbastårtan som Christopher önskade sig innan han beger sig av på utlands-tjänst i Afghanistan. Den blev en traditionell sådan med jordgubbssylt och vaniljkräm. Tårtan blev riktigt saftig och god tack vare den egna "jordgubbkompott" som bestod av mixade jordgubbar och socker det blir lite lösare än vanlig sylt men det sugs in i tårtbottnarna och gör dem saftiga.

Imorn ska vi ut till Alboga och fika, Marion och Christopher är även där och han hade önskat sig en hederlig jordgubbstårta. Jag var inte sen med att tacka ja till erbjudandet att få baka en tårta ;) Jag har nu lagt ihop tårtan och prövade att göra en egen vaniljkräm att ha emellan den blev grymt god och inte så krånglig som man kan tro :) här har ni receptet:

Idag blev jag sjukt sugen på hallon/blåbärspaj när jag gick på jobbet och funderade. Väl hemma slängde jag ihop en ny variant av smulpaj med kokos och nötter. Detta visade sig bli en hit, både jag och Robban gillade den! Har tyvärr ingen bild på den för vi hade inte tid att vänta, vi glufsade i oss den direkt och inget gick till spillo ;) Jag använde mig inte av några mått när jag gjorde den så har egentligen inget recept men här är i alla fall ingredienserna på ett ungefär, ni får höfta lite :)

Här är ett recept på en kladdkaka som jag kombinerade ihop för ett tag sedan. Gillar man mint och choklad så måste man bara testa denna! Den är inte alls skarp i smaken trots att den smakar mint den är istället mild och len. Lite speciell är den också, med tanke på att den är som en "tigerkaka" med en blandning av ljus och mörk kladdkaka. Helt enkelt riktig god :)

Sol, grönska och värme! (kanske inte just för dagen men iaf) Nu är våren äntligen här och där med alla festligheter så som studenter och skolavslutningar. För att underlätta förberedelserna tänkte jag här tipsa om att jag mer än gärna hjälper till med att göra era tårtor och andra bakverk. Jag gör allt ifrån traditionella prinsesstårtor, jordgubbstårtor, cheesecakes i alla de smaker, till lite mer avancerade varianter som tårtor i form av studentmössor, våningstårtor m.m. Tårtorna går att få i vilken smak och färg som helst, det kan vara moussefyllningar, fluff-fyllningar med olika godissmaker, fruktiga smaker, choklad i alla former, ja det mesta går att fixa jag är öppen för förslag och gillar utmaningar. Testa mig ;)

Ikväll är det hockey-VM på tv, kanske inte riktigt min typ av underhållning en fredagskväll men för att göra kvällen lite roligare bakade jag en kladdkaka. Jag testade ett nytt recept med bitar av vit choklad i. Kan lova att den var riktigt god, jag hackade den vita chokladen i ganska stora bitar för att de inte skulle försvinna in i kladdkakan helt. Jag gillar när smakerna växer i munnen och att det smakar lite olika från tugga till tugga. Detta receptet kommer att användas igen, är sugen på att prova med någon smaksatt choklad, kanske med chilismak eller havssalt. Får se vad det blir nästa gång.

De här små godingarna är ett resultat av en egenpåhittad variant av biskvier, bottnarna blir riktigt sega och goda och krämen är len och har en fräsch ton av lime vilket gör att de inte blir riktigt lika mastiga som de med chokladfyllning. Jag brukar göra det rätt små också för att man inte ska tröttna på dem utan ständigt vilja ha fler!

Att baka har mycket med tid och känsla att göra, man ska ta ut bakverken i exakt rätt stund, degen ska jäsa en viss tid, saker ska kylas eller frysas en längre tid för att få den rätta konsistensen osv. Allt kan hänga på en enda minut. Tiden är helt enkelt en väldigt viktig sak att hålla koll på när man bakar för att man ska lyckas. Jag har alltid velat ha en äggklocka som är format som ett bakverk, har letat runt ett bra tag men har inte hittat den rätta! Men så i Söndags när jag kom hem ifrån Stockholm, så hade Robban en överraskning till mig, ett försenat påskägg ;) I kartongen låg världens finaste äggklocka. Gissa om jag blev glad!

En kaka som jag tycker man har glömt bort lite är Bondkakan. Många tycker kanske att det är en torr och tråkig kaka, men när den är nybakt och bakad mer riktigt smör och fin mandel så är det faktiskt en förvånansvärt saftig och god kaka. Passa på att baka den rean idag och bjud med någon på en mysig picknick i solen!